Retour d’expérience : “”Habituellement, lorsque Monty récolte des légumes, mon visage devient aussi vert que les doigts de M. Don, baigné d’envie devant ses rendements bien supérieurs. Mais cette fois, une sensation différente m’a envahi. Laisse tomber Monty, mes piments sont meilleurs que les tiens.
Dans des pots logés dans la serre. Une de mes plantes était presque identique. Mais un autre, que j’ai cultivé dans un pot légèrement plus grand, était définitivement plus grand. Et c’est là le secret : l’espace laissé aux racines pour aspirer les nutriments nécessaires.
Si mes Jalapeños et les Padrons, dont la productivité est similaire, étaient un motif de fierté, alors mes plants de Hungarian Hot Wax et d’Aji Lemon étaient dignes d’un grand meurtre d’aviateurs hurlants. Ces variétés chanceuses ont eu le luxe supplémentaire d’être plantées directement dans le sol, toujours sous le toit de la serre, et elles ont capitalisé avec abandon. Les Hot Waxes sont grands et très productifs, tandis que les Ajis sont incontrôlables et sur le point de devoir être taillés AVEC DES CISEAUX. Je vous encourage vivement à planter des piments l’année prochaine. J’ai écrit un article sur les variétés de piments que j’ai choisies après avoir acheté mes graines. Maintenant que la récolte bat son plein, voici le verdict sur chaque plante.
La chaleur n’est pas la clé pour ces petites beautés dodues. Une cueillette rapide favorise également la croissance, ce qui m’a permis de bénéficier d’un approvisionnement constant tout au long de l’été. Faites-les sauter dans une poêle chaude ou sur un barbecue et saupoudrez-les de sel, comme pour les tapas. Mais attention : de temps en temps, une plante chaude se révèle au hasard, à la manière de la roulette russe. Une chaleur gérable, mais un petit choc quand même. Les premiers à être prêts, ils peuvent être cueillis très tôt car la chaleur n’est pas la clé pour ces petites beautés dodues. Une cueillette rapide favorise également la croissance, ce qui m’a permis d’avoir un approvisionnement constant tout au long de l’été. Faites-les cuire dans une poêle chaude ou sur un barbecue et saupoudrez-les de sel, à la manière des tapas. Mais attention : de temps en temps, une plante chaude se révèle au hasard, à la manière de la roulette russe. Une chaleur gérable, mais un petit choc quand même.
Cire chaude hongroise
Mon nouveau chili préféré. Grande plante, massivement productive et, comme pour les Padrons, peut être récoltée rapidement. Ils ont une bonne dose de chaleur, mais elle n’est pas intense, donc les manger entiers n’est pas une tâche trop pénible. Ils sont également excellents sur la poêle chaude ou le barbecue, peuvent être farcis, marinés ou hachés dans les salades.
Jalapeño
Le feuillage est moins dense et plus lent à mûrir, mais il peut être récolté à tout moment, du vert foncé au rouge. J’ai eu un approvisionnement constant tout au long de l’été, mais pas dans des rendements aussi élevés que les autres plantes. Elles ont une saveur très particulière et sont excellentes coupées en tranches sur des pizzas ou d’autres plats cuits au four et encore meilleures marinées. Plutôt chaudes mais peu susceptibles de causer trop de dégâts.
Citron Aji
Ils sont devenus énormes et sont couverts de centaines de piments. Oui, des centaines. Ils peuvent être cueillis verts mais je préfère attendre qu’ils prennent une couleur jaune vif (bien que cela prenne un certain temps). Ils ont une saveur sèche et piquante et sont très chauds. Je les ai hachées avec parcimonie dans la plupart des plats et elles s’intègrent très bien dans les sauces. Quand l’inévitable surabondance arrivera, je les ferai sécher – elles ont des peaux fines et devraient être parfaites pour passer dans mon déshydrateur.
> > Lire l’article original sur Two Thirsty
